Potravinářská společnost Bidfood úspěšně expanduje do Maďarska. Tamějším restauracím a hotelům se rozhodla dodávat pochoutky z Česka bez prostředníků a nedávno založila přímo v zemi dceřinku. Ta zabodovala s pestrou nabídkou od steakového masa až po zmrzliny. „V Maďarsku se víc a víc prosazujeme s výrobky značek Nowaco, Gurmet, Prima, Mrož nebo Pegas,“ říká ředitel společnost Bidfood Hungary Jakub Šmíd.
V Maďarsku působí Bidfood zhruba tři roky. Jak vypadal vstup na tento trh?
Bidfood exportuje do Maďarska déle, než jsem já sám u firmy zaměstnaný, což je víc než 12 let. Někdy v létě 2020 jsme ovšem sebrali odvahu a řekli jsme si, že založíme přímo v Maďarsku firmu – Bidfood Hungary. Že zainvestujeme a vstoupíme naplno na trh a budeme, již bez prostředníků, dodávat přímo do maďarských restaurací a hotelů. Měli jsme štěstí na kvalitní místní zaměstnance, kteří milují gastronomii a mají chuť něco většího tvořit. S podporou stabilní velké firmy v zádech je jim to umožněno a myslím, že spolupráce zatím přináší ovoce, i když cesta bude ještě dlouhá. Ambice máme veliké.
S jakými výrobky jste se prosadili?
Do Maďarska jsme vstoupili hlavně s dražším a luxusnějším zbožím vysoké kvality. Budapešť navštíví každý rok na šest milionů turistů a Maďarsko do podpory turismu rozsáhle investuje peníze. Desítka restaurací má alespoň jednu michelinskou hvězdu, což turistické gastronomii samozřejmě velmi pomáhá. Bidfood je schopen stabilně celý rok dodávat stařené steakové maso, čerstvé mořské ryby nebo živé humry. Mimo vlastní továrny na zpracování ryb, masa a zvěřiny máme v České republice také podporu závodů, kde vyrábíme mimo jiné kvalitní uzeniny, hotová jídla a třeba zmrzlinu. I v Maďarsku se víc a víc prosazujeme s výrobky značek Nowaco, Gurmet, Prima, Mrož nebo Pegas.
Jací jsou maďarští strávníci?
Maďaři jsou hrdí na svoji kuchyni, která vychází hodně z historie Rakouska-Uherska. Je založená na vepřovém a kuřecím mase. Samozřejmě v každé restauraci dostanete gulášovou polévku. Ryb se jí málo stejně jako u nás. V něčem je maďarská kuchyně velmi podobná české, jinde je zase odlišná a je to tak dobře. Pro mne osobně je velký rozdíl v tom, že Maďaři mají výrazně větší konzumace vína, zato piva se pije podstatně méně. Tím je řečeno mnohé. Rozmanitost patří k životu. Víno, maďarská paprika nebo například uzenina jsou velmi kvalitní výrobky, které Maďarsko úspěšně vyváží. Na druhou stranu pokud někdo byl v posledních letech v Budapešti na vánočních trzích a dal si paprikovou klobásu, tak ta byla vyvinuta u nás v Plzni – Dýšině podle specifických požadavků zákazníka.
Vzhledem k tomu, že je Maďarsko samo potravinářskou velmocí, jaká je tam konkurence?
Je velká jako v každém oboru. V tomto ohledu není potravinářství speciální. V gastronomii, na kterou se specializujeme, podniká spousta lidí, kteří každé ráno vstanou z postele s nadšením, makají dlouhé dny a dělají přesčas, jen aby nabídli svým zákazníkům na talíři kvalitu. Těmto kuchařům a provozním se my snažíme poskytovat hodnotu odpovídající jejich očekávání. Jsme na začátku a ještě se musíme hodně zlepšit, abychom porazili konkurenci. Ale myslím si, že zatím můžeme být hrdí na to, že v Maďarsku rosteme a jsme úspěšní.
Zaznamenali jste při náboru zaměstnanců nějaké potíže, třeba s jazykovou bariérou?
Absolutně základní předpoklad pro výběr nejbližších zaměstnanců je znalost angličtiny. K tomu ve výběrových řízeních přihlížíme. Hodně zaměstnanců ocení, že mohou pracovat ve firmě s mezinárodním přesahem, kde jim výplata chodí včas. I u dělnických profesí v Budapešti máme štěstí, že většina našich zaměstnanců ovládá angličtinu. Hodně našich řidičů a skladníků v minulosti pracovalo v zahraničí. To samozřejmě neplatí do stejné míry u Maďarů pocházejících z venkova. Tam jsou naše dosavadní zkušenosti odlišné, což je ale logické.
Jaké další obchodní plány v Maďarsku máte?
Chceme se hlavně soustředit sami na sebe a na zlepšení servisu, který nabízíme. V porovnání s velikostí trhu jsme stále velmi malí a musíme ještě hodně tvrdě pracovat, ale rádi bychom pomohli maďarské gastronomii v rozvoji. Chtěli bychom ulehčit práci kuchařům a umožnit jim vařit víc z těch nejčerstvějších a nejkvalitnějších surovin. Jsme nejrychleji rostoucí distributor do gastronomie na trhu a tuto pozici si chceme udržet. To je základ. Kdyby se ale naskytla zajímavá akviziční příležitost, tak jsme jako skupina připraveni zasednout k jednacímu stolu.
Potravinářský gigant exportuje až na Nový Zéland
V České republice patří společnost Bidfood s ročním obratem 18 miliard korun k významným hráčům foodservice trhu s důrazem na logistiku, šíři sortimentu a dlouhodobé vztahy se zákazníky.
Z Česka také ročně exportuje potravinářské zboží v hodnotě vyšších stovek milionů korun. Mezi nejvzdálenější exportní cíle firmy patří třeba Nový Zéland nebo Vietnam. Drtivá většina exportu ovšem směřuje především do sousedních zemí a dalších států Evropské unie.
Bidfood je součástí mezinárodní skupiny Bidcorp Group. To je potravinářsko-distribuční skupina se sídlem v Jihoafrické republice, která se zaměřuje na zásobování gastronomie, hotelnictví a institucionálních zákazníků ve více než 35 zemích světa. Skupina staví na decentralizovaném modelu, který kombinuje globální rozsah s lokálním řízením.
