Milují jídlo a je jich hodně. Filipínci jsou nadšení strávníci a roste u nich obliba evropských jídel. Lidnatá země přitom není v potravinách soběstačná a až 30 procent jich musí dovážet. To je šance i pro české dodavatele mléčných výrobků, sladkostí, destilátů či potravinářských technologií. Na dovoz masa navíc nedávno padly dovozní limity. „Roste počet Filipínců, kteří v gastronomii vyhledávají právě evropské potraviny a jídla, která začleňují do svého jídelníčku,“ říká ředitel zahraniční kanceláře CzechTrade Filipíny Ondřej Puchinger.
Ve kterých potravinách jsou Filipíny soběstačné a které musejí naopak dovážet?
Filipíny jsou v potravinářství zemí s výraznou nerovnováhou mezi produkcí a spotřebou. Jde o lidnatý národ už s více než 118 miliony strávníků. Soběstačnost dosahuje v základních plodinách pro místní spotřebu, jako jsou rýže, kokosy nebo banány. V jejich produkci jsou Filipíny tradičně silné díky tropickému klimatu a rozsáhlým zemědělským plochám. Nabídku ryb nebo tropického ovoce pokrývají téměř zcela z místních zdrojů.
Na druhé straně jsou Filipíny silně závislé na dovozu v mnoha klíčových komoditách, které nemohou samy produkovat v dostatečném množství nebo kvalitě. Týká se to masa – zejména hovězího a vepřového –, mléčných výrobků, krmiva pro chov hospodářských zvířat, obilí jako pšenice nebo kukuřice a různých průmyslových surovin pro potravinářství. To vše se do země z velké části importuje. Nedostatek moderních technologií v chovu zvířat, nedostatečná zpracovatelská kapacita a rostoucí urbanizace tak zvyšují poptávku po dovozu, který pokrývá zhruba 20 až 30 procent celkové potravinové spotřeby v závislosti na kategorii. Trh sledují státní instituce i soukromý sektor a roste zájem zahraničních investorů.
Vidíte to jako šanci i pro české dodavatele?
Ano, tato situace otevírá pro české exportéry skvělé příležitosti. Mohou nabídnout technologie pro potravinářské zpracování, chlazení či balení. Dále také přenos know-how pro chov hospodářských zvířat a pro pěstování zemědělských plodin. Filipínám by tím také pomohly zvýšit efektivitu a snížit závislost na dovozu.
Které české firmy už na Filipínách uspěly?
Společnost EMCO úspěšně dováží různé potravinářské výrobky už několik let. Jejich sortiment se každý rok rozšiřuje a objemy exportu rostou. Další česká firma ze segmentu sladkostí našla příležitost v exportu pod privátní značkou pro místní řetězec. Významným úspěchem spolupráce s naší kanceláří je dovoz masa prostřednictvím společnosti Animalco, přičemž vzrůstající dodávky podpoří nedávné uvolnění limitů pro vepřové maso a výrobků z něj. Silný potenciál mají i mléčné výrobky, zejména UHT mléko.
A co dodávky potravinářských technologií?
V tom poptávka na filipínském trhu také roste a popularita evropských výrobců je velká. Narůstají požadavky na kvalitu, bezpečnost, hygienu a produktivitu. Dodavatelé potravin jsou proto nuceni pořizovat inovativní zařízení. I přes silnou asijskou konkurenci upřednostňují Filipínci pokud možno dodavatele z Evropy. Čeští výrobci těchto technologií mají šanci dostat se na filipínský trh přes místní partnery. Například společnost Mauting v minulém roce zapracovala na silném propojení nejen na filipínský, ale i na sousední vietnamský trh. Firma vyrábí například udírenské nebo pečicí komory, varné vany a další výrobky. Věříme, že první instalace českého zařízení od Mautingu bude na Filipínách realizovaná v dohledné době. Pekárenský nebo masný průmysl a s ním spojené technologie budou mít právě v této zemi v nadcházejících letech velký potenciál.
Jaká je gastronomie samotných Filipínců a jejich návyky coby strávníků?
Filipínci milují jídlo. Jejich kuchyně je explozí chutí od sladké, slané, kyselé nebo pikantní. Základem je rýže, která patří ke každému jídelníčku ať už k snídani, obědu, nebo večeři. Maso se často podává v podobě vepřového adobo v sójové omáčce, grilovaného lechonu (vepřového selete) či pokrmu sisig z vepřové hlavy, mnohdy doplněné o mořské plody. Takovou nabídku najdeme skoro na každém denním menu. Ukázky další asijské kuchyně, především pokrmy s nudlemi, vedou žebříčky popularity souběžně s globálními řetězci rychlého občerstvení. Filipíny mají i svůj světově úspěšný řetězec nabízející smažené kuře. Na druhé straně ale také roste počet Filipínců, kteří v gastronomii vyhledávají právě evropské potraviny a jídla, která začleňují do svého jídelníčku. Velký růst popularity zaznamenává konzumace pečiva, uzenin nebo sýrů.
Filipínští spotřebitelé nejsou konzervativní, ale mají specifické chuťové preference a návyky, s nimiž musí dovozci nepochybně počítat a přizpůsobit své výrobky místním standardům zejména u velkoobjemových dovozů. Na druhé straně rostoucí střední třída, přístup k internetu a cestování otevírají možnosti pro představení nových atraktivních chutí a alternativ. Evropské chutě sílí především v segmentech zdravé a alternativní výživy, kde má lokální strava s vysokým obsahem cukru zdravotní dopady.
A co naopak česká klasika jako pivo nebo dobré maso?
Maso a masné výrobky jsou velkým tématem a kvůli limitům v dovozu bylo pro české společnosti nemožné exportovat jejich sortiment. Díky uvolnění dovozních limitů se teď pro české exportéry masa otevírá prostor a v letošním roce je plánujeme aktivně oslovovat, abychom dosáhli úspěšných dodávek na Filipíny. Česko je samozřejmě tradičně spojeno také s pivem, vínem a prémiovými destiláty. Naše kancelář CzechTrade Filipíny zahajuje spolupráci s českými výrobci destilátů nebo s pražskou řemeslnou destilerií. Ostatní nápoje mají také šance, ovšem konkurence na filipínském trhu je velmi vysoká.
Zmínil jste dřívější limity na dovoz masa. Jaká další omezení ovlivňují dovoz potravin na Filipíny?
Jednou z překážek je doba trvanlivosti potravin. Zatímco v Evropě je trendem mít kratší expirace jako důkaz vyšší kvality a nízkého obsahu konzervantů, na Filipínách je nutné nabízet minimálně 12 měsíců, kromě opravdu čerstvých produktů dovážených letecky. Tuto skutečnost jsme zaznamenali u mléčných produktů.
Zásadní pro dovoz potravin je certifikace u státních agentur Food and Drug Administration of the Philippines (FDA) a Bureau of Animal Industry (BAI). Tyto úřady dohlížejí na regulaci a bezpečnost potravin. Certifikace probíhá na dovozce i produkt a je nutná pro všechny položky.
Pomoc při vstupu na filipínský trh nabízí zahraniční kancelář CzechTrade v Manile
Pokud jde o BAI a dovoz masa, platí zde přísnější pravidla, kde BAI vyžaduje inspekce chovů a regionalizaci kvůli nemocím, jako je africký mor vepřů (ASF). Takové certifikáty již od roku 2025 vlastní pět českých exportérů.
